怎样鉴别粮食酒：手搓法。将酒少许滴手掌中，合掌搓后再闻两掌。如果有酒的糊香味和粮食米糠香味，即是优质粮食酒。空杯法：将酒到入杯中，然后把酒倒出，问空杯香而呛。十分钟再问闻空杯无酒味了。是酒精勾兑酒。如有粮食酒香味，香气保留时间长久。粮食优质酒。加水辨别：酒精勾兑酒加水不失光。纯粮酒出现失光。温度低有浑浊现象。